मीड को कैसे स्पष्ट किया जाए


जवाब 1:

प्रश्न: क्या आप अपने मीड को उसी कंटेनर में स्पष्ट कर सकते हैं जिसमें इसे किण्वित किया गया था, या क्या आपको इसे स्पष्ट करने के लिए किसी अन्य कंटेनर में बिल्कुल निचोड़ना है?

A2A के लिए धन्यवाद।

संक्षिप्त उत्तर है, आप कर सकते हैं, लेकिन आप शायद नहीं चाहते हैं। निम्नलिखित कारणों के लिए:

  • जब किण्वन समाप्त हो जाता है तो आप इसे फ्लेवर के विकास से बचने के लिए जितनी जल्दी हो सके सकल लीज़ से हटाना चाहते हैं (जब तक कि आपको कुछ पता नहीं है कि आप एक सुर झूठ खमीर का उपयोग कर रहे हैं)
  • यदि आप स्पष्ट करते हैं कि आपकी मीड सकल लीज़ पर बैठी है, तो कंटेनर को खटखटाना वास्तव में आसान होगा जो कि सकल लीज़ को वापस निलंबन में डाल सकता है, इसके लिए आपको फिर से पुनर्गणना करने की आवश्यकता होगी।
  • अधिकांश स्पष्ट करने वाले एजेंट मौजूद खमीर को बांधकर स्पष्ट करते हैं। यदि आप अभी भी सकल लीज़ पर हैं (जो सभी खमीर है जो पहले से ही निलंबन से बाहर हो गया है) तो आपको शायद स्पष्ट एजेंट का एक बहुत अधिक उपयोग करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसे बांधने के लिए एक पूरी बहुत अधिक खमीर है सेवा। एक और उल्टा कम स्पष्ट एजेंट है, एजेंट से विकसित होने वाले स्वादों की कम संभावना का मतलब है। जब भी आप अपने बैच में किसी भी चीज का परिचय देते हैं, तो हमेशा जोखिम होता है, लेकिन किसी चीज को पेश करने से छोटा होता है जो स्वाद को बदल देगा।

ये मुख्य कारण हैं जो मेरे दिमाग में सबसे ऊपर आते हैं।

संक्षेप में, स्पष्ट करने से पहले एक साफ कंटेनर में रैकिंग अधिक सस्ती होगी; बेहतर स्वाद की संभावना हो; स्पष्ट करने के लिए तेज हो जाएगा; केवल एक बार एक उच्च काउंटर टॉप और साइफन ट्यूब के रूप में सरल हो सकता है।

व्यक्तिगत रूप से, मैं एक बड़े निपटान की प्रतीक्षा करता हूं, एक साफ कंटेनर में रैक करता हूं; प्रतीक्षा करने से पहले इसे थोड़ा और फिर से साफ करने के लिए फिर से रैक करें (हालांकि मैं मीड में अतिरिक्त सामग्री / स्वादों को पेश करने से बचने के लिए एक पंप / बाँझ-फिल्टर का उपयोग करता हूं)।

प्रक्रिया को कम करने के लिए, आप कोल्ड-क्रशिंग में देख सकते हैं (यदि आप अभी उस क्षेत्र में रहते हैं जो अभी भी ठंडा है), जिसके कारण मीड सस्पेंशन से अधिक यीस्ट को गिरा देगा, और अधिक तेज़ी से; फिर इसे पहली बार रैक करें।

उम्मीद है कि आपके लिए यह उपयोगी रहे।


जवाब 2:

अधिकांश घास-फूस के लिए, मैं किण्वन धीमा होने के बाद अपनी घास काट दूंगा ... अधिकांश घास-फूस के लिए, यह एक-एक महीने के बाद है।

मैं एक ही आकार के दूसरे किण्वक में रैक करता हूं, पहले किण्वक में लीस (मृत खमीर) छोड़ देता हूं।

जैसा कि घास का मैदान परिपक्व होता है, अधिक "क्रूड" निकलता है। इस बात पर निर्भर करता है कि कितना कण अभी भी निलंबित है, और कितना बाहर निकलता है, मैं (एक और दो महीने के बाद) इसे फिर से दूसरे फेरर में बदल सकता हूं।

इस समय तक, मैं बॉटलिंग करना चाहता हूं, इसलिए हां, मैं स्पार्कलॉइड जैसे एक स्पष्ट एजेंट को जोड़ूंगा, ताकि अगले सप्ताह या उससे पहले किसी भी शेष क्रूड का निपटान किया जा सके।

यह बोतलों में रैक करने के लिए तैयार है।

तो, tl; डॉ। संस्करण है - आम तौर पर आप एक दूसरे कंटेनर में कम से कम एक बार रैक लगाते हैं, ताकि आपके मीड को बाहर निकलने और स्पष्ट करने की अनुमति मिल सके।

संपादित करें: कृपया वही प्रश्न पूछना बंद करें! जिन लोगों के पास जवाब है, और जवाब देने के लिए चुनते हैं, वे इसे देखेंगे और ऐसा करेंगे।


जवाब 3:

कुछ बैच मैं प्राथमिक किण्वक में रखते हैं जब तक मैं बोतल नहीं देता। अगर मैं इन बैचों को स्पष्ट करता हूं, तो मैंने इसे प्राथमिक किण्वक में किया।

मैं एक चरण किण्वन करता हूं क्योंकि मुझे कम शराब मीड पसंद है। मैंने मूल रूप से कोशिश की कि जल्द से जल्द ठीक हो जाए लेकिन मैंने इसे बेहतर पसंद किया। व्यक्तिगत स्वाद।

घर पकने में कुछ ही निरपेक्ष हैं। सफाई नहीं होने से बोतलें और गंदे परिणाम होने वाले प्राथमिक। सूचना मैं यह भी नहीं कहा कि सफाई एक निरपेक्ष था।

मैंने अगले बैच के लिए अपने प्राथमिक किण्वन टैंक को मुक्त करने के लिए दो चरण बैच किए हैं। अब तक जिसने मुझे पर्याप्त स्पष्टता प्रदान की है, मुझे मिट्टी या ईसेन्ग्लास का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।